己酸乙酯是食用香料还是食用香精

己酸乙酯是一种食用香料。
己酸乙酯是无色透明液体，有强烈果香和酒香香气，有苹果、香蕉、菠萝样的香气。
食用香料和食用香精的区别在于：食用香料一般用于食用香精的调配制作，除了较个别以外，食用香料一般不能直接用于产品加香；而食用香精刚好相反，它是由多种食用香料调配制作而成的，可以赋予食品某些特定香型的混合物，能够直接用于产品加香。
己酸乙酯的用途有：
用作各种调和香料、调味香精、水果香精，在酒的调香中也有很大用途。用作**溶剂和用于**合成等。
常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精，用量按正常生产需要。一般在口香糖中32mg/kg；糖果和烘烤食品中12mg/kg；冷饮中7mg/kg。
在花香、果香型日用香精中起头香剂作用。常用来配制香蕉、菠萝、苹果等食品香精和白兰地、白酒酒用香精，在糖果、烘烤食品中用量为均为12×10－6，在口香糖中用量为32×10－6。
用于**合成、配制人造香精。
可以看出，己酸乙酯的用途基本是用于香精的调配制作，而不是直接用于赋予食品香味，所以己酸乙酯是一种食用香料。

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